Une carte postale pleine de sucre des fruits confits de chez Lilamand !

Ma chère amie,

Je sors d’un magasin de jouets pour grandes personnes ! Connais-tu Lilamand, à St-Rémy-de-Provence ? Depuis 150 ans, cette société familiale confectionne des fruits confits, et pas n’importe lesquels : de beaux fruits bien choisis, dodus, brillants.

Pour faire ma maligne, j’ai retenu que confire c’est, en 3 à 4 semaines, remplacer toute l’eau d’un fruit par du sirop de sucre, par bouillons successifs. On laisse ensuite les fruits tranquilles pendant 2 mois sans rien faire, puis ils recevront un glaçage pour leur donner un aspect brillant.

Tu me connais, j’en ai goûté plusieurs et je vais rapporter une belle boite à la maison.

Mention spéciale au gingembre, c’est la 1ère fois que j’en goûte un absolument non filandreux ! Il est de plus, bien plus piquant que ceux “rencontrés” jusque-là. Les agrumes (j’ai pris clémentines et cédrat) ont un petit cœur coulant quand on les découpe…la fraise, déjà très belle à regarder, est délicieuse, comme une confiture, et on mange même le petit pédoncule vert ! J’ai été moins fan de la figue de barbarie, aux grains trop durs, et certains fruits comme la cerise ou le melon ont un très bon goût…de thé matcha et de foin, ce qui n’est pas désagréable en soi, mais plus inattendu !

Je te garde quelques spécimens des meilleurs, et t’embrasse !

6,20€/100 grs de fruits confits et environ moitié prix pour les brisures, parfaites pour confectionner des cakes. (à la date de l’article)

www.confiserie-lilamand.com, boutique au 5 avenue Albert Schweitzer à St-Rémy-de-Provence

Vous aimerez aussi...

6 réponses

  1. Madame Yuzu dit :

    Bonjour

    Je mangerai tout dans ce magasin !!! j’adore surtout leurs fraises.
    Mais la question principale et existentielle est quand même de savoir s’ils ont du yuzu !
    😉

  2. Moynier dit :

    Ma sœur m’y entraîné tous les ans et effectivement le gingembre y est excellent cédrat , orange et poiresme régalent

  3. Zaremba dit :

    Chère Anne ,
    Je me souviens avec émotion une visite avec ma chère tante Juliette chez Lilamand il y a de cela des années , merci de m avoir fait revivre ce moment émouvant et sucré !

Vous me laissez un commentaire ?

Partages
UA-65179875-1